SAVANNA - Edition Blanc Paris Herr - Årgang 2009 - Fad nr. 215 - 59,4%
Distilleriet Savanna ligger på Réunion-øen. Det blev designet og opført af Emile Hugot mellem 1948 og 1950. På det tidspunkt, beliggende i Saint Paul, blev det annekteret til sukkerfabrikken med samme navn. I 1982 købte Distilleriet Savanna et destilleringsanlæg, hvis produktion kun var beregnet til fremstilling af let rom til eksport, efter underskrivelsen af en vigtig romforsyningskontrakt med en tysk kunde, der er markedsleder. Dette køb var for Distilleriet Savanna startskuddet til udviklingen af deres romteknologi, som siden da har øget diversificeringen og kvaliteten af deres produktion. I dag eksporterer Distilleriet Savanna størstedelen af deres rom til professionelle. Ligesom mange romdestillerier er Distilleriet Savanna udstyret med en diskontinuerlig gæring, også kaldet "modertank"-processen, bestående af 8 fermentorer på 100 m3 og deres tilhørende satellitter. Denne diskontinuitet er synonymt med opnåelsen af et produkt af høj kvalitet.
Denne Savanna Edition Blanc Paris er et samarbejde mellem Atsushi Nakayama, grundlæggeren af den berømte Bar Lamp i Tokyo, og Shinichi Sato, chef på Restaurant Blanc i Paris. Denne traditionelle ekstra gamle rom fra Réunion, Herr, blev destilleret i en alembik i 2009 efter en lang gæring på 11 dage og næsten 6 års hvile i rustfri ståltank før lagring begyndte den 2. januar 2015. Den er lagret i et enkelt fad (nr. 215) af fransk eg, der tidligere har indeholdt Cognac i 8 år. 385 flasker blev produceret.