Les Vignes Saint Vincent - Epsilon - Rojo 2022
Les Vignes Saint Vincent se encuentra en Monnières, en el Pays Nantais . Es una empresa familiar desde hace 3 generaciones, dirigida desde 1988 por Michel Delhommeau , enólogo independiente y orgánico. La finca cuenta con 25 hectáreas de viñedos en un terroir de gneis y gabro. Lucas Secher , joven licenciado en enología formado por Jérôme Bretaudeau, se unió a la finca para apoyar a Michel en su trabajo. Elabora sus propias añadas a partir de algunas parcelas pertenecientes a Michel Delhommeau.
Epsilon es una mezcla de Merlot (50%) y Cabernet Franc (50%) . El Merlot procede de una parcela cuyo terroir está compuesto de gabro y se vinifica en racimos enteros, el Cabernet Franc procede de una parcela cuya cepa tiene 50 años y se encuentra despalillada. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas .
Variedades de uva: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc