De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Les Vignes Saint Vincent - Epsilon - Rouge 2022
Les Vignes Saint Vincent ligt in Monnières, in het Pays Nantais. Het is een familiebedrijf sinds 3 generaties, geleid sinds 1988 door Michel Delhommeau, een onafhankelijke en biologische wijnmaker. Het domein telt 25 hectare wijngaarden op een terroir van gneiss en gabbro.
Epsilon is een blend van Merlot (50%) en Cabernet Franc (50%). De Merlot komt van een perceel met gabbro-terroir en wordt gevinifieerd met hele trossen, de Cabernet Franc komt van een perceel met 50 jaar oude wijnstokken en is ontsteeld. De wijn rijpt 12 maanden op eiken vaten.
Druivensoorten: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc