Champán Oudiette - Les Caourdets 2021
La finca Oudiette se encuentra en Beaunay, en el valle del Marne, en la región de Champaña . Fundada hace casi 100 años, actualmente está dirigida por Maxime, Pascal y Sylvie Oudiette . La finca abarca aproximadamente 4 hectáreas , repartidas entre Beaunay y Celles-lès-Condé, y la edad media del viñedo es de 39 años. Dentro de la finca, se utiliza el catastro napoleónico de 1821 para identificar y nombrar las parcelas. Más preciso y menos simplificado que el catastro administrativo actual, permite una mejor comprensión de los ecosistemas y microclimas locales.
Les Caourdets se elabora con Chardonnay de la parcela homónima, plantada en 1984. Los suelos de la parcela Les Caourdets se cultivan únicamente bajo la viña, mientras que el resto se protege con una cubierta vegetal autóctona. Este Blanc de Blancs procede de la cosecha de 2021. El vino se cría durante 11 meses en barricas de 228 litros y, posteriormente, 30 meses en barricas de listones . Se degüella en octubre de 2024 y se embotella con una dosificación de Extra Brut de 1,5 g/L .
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Les Caourdets 2021 encarna la finura y la sencillez del Chardonnay en un terroir calcáreo. En nariz, evoca flor de acacia, limón confitado y una sutil nota ahumada. En boca, el ataque es vivo y tenso, con una textura fluida y una marcada mineralidad.