Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Oudiette - Les Caourdets 2021
Domaine Oudiette ligger i Beaunay, i Marne-dalen i Champagne. Grundat för nästan 100 år sedan, leds det idag av Maxime, Pascal och Sylvie Oudiette. Domaine omfattar cirka 4 hektar, fördelade mellan Beaunay och Celles-lès-Condé, och den genomsnittliga åldern på vingården är 39 år. Inom domaine används Napoleons fastighetsregister från 1821 för att identifiera och namnge parceller. Det är mer exakt och mindre förenklat än det nuvarande administrativa fastighetsregistret, vilket ger en bättre förståelse för lokala ekosystem och mikroklimat.
Les Caourdets är framställt av Chardonnay från den namngivna parcellen planterad 1984. Marken i Les Caourdets-parcellen bearbetas endast under vinrankorna, medan resten skyddas av en naturligt etablerad täckning av inhemska växter. Denna Blanc de Blancs kommer från skörden 2021. Vinet är lagrat 11 månader på 228 liters fat och sedan 30 månader på flaska. Det degorgerades i oktober 2024 och buteljerades med en extra brut dosering på 1,5 g/L.
Druvsort: 100% Chardonnay
"Les Caourdets 2021 förkroppsligar Chardonnayns finess och stringens på kritjord. Doften påminner om akaciablom, kandiserad citron och en diskret rökig ton. I munnen är attacken livlig, spänd, med en flytande textur och markerad mineralitet."