Champagne Oudiette - Les Caourdets 2021
Le domaine Oudiette se situe à Beaunay, dans la vallée de la Marne en Champagne. Fondé il y a près de 100 ans, il est aujourd’hui dirigée par Maxime, Pascal et Sylvie Oudiette. Le domaine s’étend sur environ 4 hectares, répartis entre Beaunay et Celles‑lès‑Condé, et l’âge moyen du vignoble est de 39 ans. Au sein du domaine, le cadastre napoléonien de 1821 est utilisé pour identifier et nommer les parcelles. Plus précis et moins simplifié que le cadastre administratif actuel, il permet une meilleure compréhension des écosystèmes et microclimats locaux.
Les Caourdets est élaboré à partir de Chardonnay provenant de la parcelle éponyme plantée en 1984. Les sols de la parcelle Les Caourdets sont travaillés sous les ceps de vigne uniquement, le restant étant protégé par une couverture implantée naturellement par des plantes autochtones. Ce Blanc de Blancs est issu de la vendange 2021. Le vin est élevé 11 mois en barriques de 228 litres puis 30 mois sur lattes. Il a été dégorgé en octobre 2024 et embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 1,5 g/L.
Cépage : 100% Chardonnay
"Les Caourdets 2021 incarne la finesse et la droiture du Chardonnay sur terroir crayeux. Le nez évoque la fleur d’acacia, le citron confit et une pointe fumée discrète. En bouche, l’attaque est vive, tendue, avec une texture fluide et une minéralité marquée."