SPRINGBANK - 10 años - Local Barley - Añada 2015 - Embotellado en 2025 - 55,2%
Aquí está el nuevo Springbank Local Barley para finales de 2025: La añada 2015, con una graduación de 55,2 %, encarna a la perfección la filosofía artesanal de la destilería de Campbeltown, desde el campo hasta la copa. Elaborado con cebada local cultivada cerca de la destilería, malteada, destilada y envejecida en el mismo lugar, se presenta con un color dorado profundo con reflejos ligeramente cobrizos, evocando un cuidado envejecimiento en barricas de bourbon y jerez finamente seleccionadas. La nariz se abre con una hermosa trama cerealera, mezclando galleta con mantequilla, miga de pan caliente y malta dorada, rápidamente acompañada por notas de limón confitado, manzana cocida y pera madura. En el fondo se dibujan acentos de miel clara, vainilla, caramelo suave y un toque salino que recuerda inmediatamente la costa de Campbeltown. Un humo muy sutil, casi en filigrana, acompaña todo sin dominar nunca. El conjunto transmite una impresión de densidad fresca, a la vez golosa, seria y absolutamente identificable como Springbank.
En boca, los 55,2 % se instalan con una intensidad clara pero maravillosamente integrada, ofreciendo un ataque amplio, aceitoso, que recubre el paladar sin agresividad. El perfil aromático se despliega sobre la malta galleta, la crema pastelera, los cítricos confitados y un toque de frutas amarillas, sostenidos por una madera precisa con acentos de vainilla, roble tostado y azúcar moreno. Una mineralidad salada y una fina amargura noble, evocando la cáscara de naranja y la concha de ostra, estructuran el centro de la boca y aportan impulso. El humo discreto se mezcla con notas de cereal tostado, nuez y pimienta blanca, dando relieve sin sobrecargar la textura. Unas gotas de agua abren aún más el perfil, revelando matices de frutas de hueso, hierbas secas y un toque ligeramente ceroso típico de la casa. La boca permanece enérgica, precisa, con ese carácter a la vez rústico y refinado que hace famosa a la gama Local Barley.
El final es largo, persistente, marcado por la malta, la sal, los cítricos, un toque de humo y una madera noble que prolonga el placer durante largos segundos. Este Springbank 10 años Local Barley 2015/2025 está claramente pensado para la degustación pura, en una copa adecuada, después de unos minutos de respiración para dejar expresar todas sus capas aromáticas, eventualmente con un chorrito de agua para domar el grado. Encontrará un muy buen acompañamiento junto a un cheddar curado, un comté bien maduro, un chocolate negro poco dulce o una tarta de frutos secos, pero se basta ampliamente por sí mismo como whisky de meditación. Su carácter profundamente artesanal, su trazabilidad ejemplar y su arraigo territorial lo convierten en una botella buscada tanto por los amantes de Springbank como por los apasionados de los single malts de fuerte identidad. Es un whisky que cuenta tanto la tierra, el clima y el tiempo como el gesto preciso de la destilería, en una expresión cruda, densa y de gran elegancia.
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