Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Granite - Clos des Perrières 2023
El Domaine de Bellevue está dirigido por Jérôme Bretaudeau, un viticultor emblemático del viñedo de Nantes, reconocido por haber renovado profundamente la imagen del Muscadet. Establecido en Gétigné, al sureste de Nantes, trabaja desde hace muchos años un mosaico de terroirs con una exigencia rara, poniendo el suelo en el centro de cada cosecha. Jérôme Bretaudeau es un viticultor de convicciones, atento a los equilibrios naturales, a las maduraciones justas y a la expresión más fiel del lugar. El dominio se maneja en biodinámica, con un enfoque parcelario muy avanzado, donde cada vino cuenta una historia de roca, profundidad y tiempo. Domaine de Bellevue es hoy una referencia ineludible para los amantes de los grandes blancos ligéricos de terroir.
La cosecha Granite – Clos des Perrières 2023 proviene de un viñedo emblemático del dominio, plantado sobre un suelo granítico poco profundo, que confiere al vino su tensión y verticalidad. Este vino está elaborado a partir de Melon de Bourgogne, variedad histórica del Muscadet, aquí llevada a un nivel de precisión y complejidad notable. La añada 2023 permite una expresión equilibrada, conjugando madurez de la fruta y frescura natural. La vinificación se realiza con cuidado, en un espíritu poco intervencionista, para preservar la energía del suelo y la pureza aromática. La crianza, precisa y paciente, acompaña el vino sin enmascarar nunca su origen, reforzando la sensación de profundidad y estructura. Clos des Perrières es una cosecha de carácter, pensada para la gastronomía y el tiempo largo.
En la cata, Granite – Clos des Perrières 2023 impresiona por su rectitud e intensidad controlada. La nariz evoca cítricos maduros, pera fresca y flores blancas, sostenidos por una trama mineral muy clara, casi pedregosa. La boca es tensa, amplia y profundamente salina, con una textura a la vez cincelada y envolvente. El vino se extiende con precisión, dejando una sensación de pureza y profundidad persistente. El final es largo, vibrante y mineral, firma de los grandes suelos graníticos. Este vino acompaña idealmente ostras, pescados nobles, crustáceos o una cocina gastronómica depurada, y posee un excelente potencial de guarda, ganando en complejidad con los años.
Variedad: 100% Melon de Bourgogne
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