Château de Bois Brinçon - Crémant de Loire - Brut Nature 2022
Au cœur de l’Anjou, le Château de Bois Brinçon signe un Crémant de Loire d’une grande pureté, fidèle à l’esprit de la maison : révéler l’énergie calcaire des terroirs ligériens sans artifice. Issu d’une vendange manuelle et d’un travail parcellaire précis, ce Brut Nature 2022 assume un style droit et lumineux, où la fraîcheur prime sur la rondeur et où la bulle devient un vecteur d’expression du sol plutôt qu’un simple effet de style.
L’élaboration suit la méthode traditionnelle dans son interprétation la plus exigeante. Les grappes sont pressées entières afin d’extraire un jus clair et précis, les fermentations se déroulent à basse température pour préserver le croquant du fruit, puis le vin est tiré au printemps suivant pour sa prise de mousse en bouteille. L’élevage se prolonge sur lattes afin d’affiner la texture et de gagner en complexité aromatique, sans jamais alourdir le profil. À la dégustation, l’absence de liqueur d’expédition signe la franchise du Brut Nature : aucun sucre ajouté, seulement l’équilibre intrinsèque du vin.
Le nez s’ouvre sur une palette nette et élégante, entre fleurs blanches, citron mûr, pomme croquante et poire fraîche, complétée par de fines touches de craie et d’amande. En bouche, l’attaque est ciselée et foisonnée d’une bulle fine ; le cœur de bouche conjugue tension et souplesse, avec une salinité délicate qui relance sans cesse la persistance. La finale, longue et rectiligne, déroule des notes d’agrumes zestés, de pierre humide et une subtile réminiscence briochée issue de l’élevage sur lies.
À table, ce Crémant de Loire excelle à l’apéritif par son élan et sa précision. Il sublime les huîtres et coquillages, les poissons crus et marinés (ceviche de bar, sashimi), les poissons grillés à chair blanche, mais aussi les volailles fines en sauce légère, les cuisines végétales aux herbes fraîches et les fromages de chèvre ligériens. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe pour laisser la bulle s’épanouir et les arômes s’exprimer ; il brillera dès maintenant et continuera de gagner en complexité sur deux à quatre années après dégorgement.
Cépage : Chenin blanc
