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Domaine Philippe Valette - Mâcon Chaintré Vieilles Vignes 2015
Mâcon Chaintré

Domaine Philippe Valette - Mâcon Chaintré Vielles Vignes 2015
Philippe Valette es un enólogo excepcional. Sus blancos son verdaderas maravillas que brillan más allá de las Mâconnais. Situada en el pueblo de Chaintré, la finca se beneficia de una larga tradición vitivinícola. Las 15 hectáreas de viñedos, esparcidas por Chaintré y Vinzelles, se cultivan con fervor en agricultura ecológica. El equilibrio natural del suelo y las viñas es el centro de nuestras preocupaciones aquí. Los rasguños regulares del suelo y una cubierta de césped promueven el desarrollo del sistema radicular en profundidad. En la bodega, la dulzura y la paciencia guían cada uno de los gestos o decisiones del enólogo. Las vinificaciones se realizan con levaduras autóctonas, los vinos se introducen por gravedad. Muy larga crianza sobre lías (¡72 meses para algunas añadas!) Y en barrica, sin trasiegos, refina preciosamente los vinos y revela toda la grandeza de los terruños del Domaine. En cada uno de los vinos se utiliza una cantidad inexistente o muy pequeña de azufre. El resultado es prodigioso y da lugar a vinos que se transportan a regiones de sabores raramente explorados en los vinos de Mâconnais.

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2015
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Vino natural
  • Denominación
    Mâcon-Chaintré
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