Domaine Combier - Clos des Grives Blanco 2023<\/strong><\/span><\/p> Referencia principal de Crozes Hermitage, Domaine Combier firma desde hace varias generaciones vinos precisos, luminosos y siempre de gran bebibilidad. La familia trabaja sus viñas con una agricultura respetuosa, prestando especial atención a los suelos, los rendimientos y las maduraciones. En esta zona del norte del valle del Ródano, el clima luminoso se ve templado por los vientos, lo que permite conservar frescura y equilibrio. En bodega, las vinificaciones son poco intervencionistas, impulsadas por las levaduras indígenas y un uso mesurado de la madera. El objetivo es dejar hablar al terroir más que a la técnica, privilegiando la pureza del fruto y la finura de la textura. Clos des Grives es la cuvée emblemática, en sus dos expresiones, tinto y blanco.<\/p>
Clos des Grives Blanco 2023 proviene de una parcela única plantada con Roussanne sobre suelos de cantos rodados y arcillas, en el corazón del terroir histórico del domaine. Las viñas, viejas y profundamente enraizadas, dan naturalmente bajos rendimientos, garantía de concentración aromática. La añada 2023, soleada pero sin excesos, permitió alcanzar una madurez perfecta, conservando a la vez una trama ácida estructurante. La vendimia se realiza manualmente, luego las uvas se prensan delicadamente antes de una fermentación en barricas y demi-muids. La crianza sobre lías finas continúa varios meses, con bâtonnages mesurados para aportar volumen sin cargar el vino. El resultado es un Crozes Hermitage blanco de alta costura, amplio, complejo y diseñado para la gastronomía.<\/p>
En la cata, la nariz revela notas de flor blanca, melocotón de viña, albaricoque fresco y miel ligera, realzadas por un toque de tilo y almendra. En boca, el ataque es amplio y sedoso, con una materia generosa que cubre el paladar sin pesadez. El corazón de boca mezcla frutas amarillas maduras, cítricos confitados, fina crema de limón y especias suaves, sostenidos por una frescura sutil que mantiene el vino en equilibrio. El final es largo y persistente, marcado por una mineralidad discreta, notas de miel de flores y avellana tostada, con amargos nobles que estructuran el conjunto. En la mesa, Clos des Grives Blanco 2023 acompaña magníficamente un ave de corral con colmenillas, un pescado noble en salsa, vieiras salteadas o un risotto de setas y trufa. También se revela espléndido con quesos de pasta prensada tipo Comté o Beaufort.<\/p>
Variedad: 100 % Roussanne<\/p>
