Domaine Combier - Clos des Grives Blanc 2023
En viktig referens för Crozes Hermitage, Domaine Combier har i flera generationer producerat precisa, ljusa viner med stor drickbarhet. Familjen arbetar sina vingårdar med respektfullt jordbruk, med särskild omsorg för jordarna, avkastningen och mognaden. I detta område i norra delen av Rhônedalen är det ljusa klimatet tempererat av vindarna, vilket bevarar friskhet och balans. I källaren är vinifieringen lite interventionistisk, driven av inhemska jäststammar och en måttlig användning av trä. Målet är att låta terroiren tala mer än tekniken, med fokus på fruktens renhet och texturens finess. Clos des Grives är den emblematiska cuvéen i både rött och vitt.
Clos des Grives Blanc 2023 kommer från en unik parcel planterad med Roussanne på jordar med rullade stenar och lera, i hjärtat av domänets historiska terroir. Vingårdarna, som är gamla och djupt rotade, ger naturligt låga skördar, vilket garanterar aromatisk koncentration. Årgången 2023, solig men utan överdrift, möjliggjorde en perfekt mognad samtidigt som en strukturerande syra bevarades. Skörden görs för hand och druvorna pressas försiktigt innan jäsning i fat och halva muids. Lagringen på fina jästfällningar fortsätter i flera månader med måttliga omrörningar för att ge volym utan att tynga vinet. Resultatet är en Crozes Hermitage blanc av hög kvalitet, fyllig, komplex och skapad för gastronomi.
Vid provning avslöjar doften toner av vita blommor, vinpersika, färsk aprikos och lätt honung, lyft av en touch av lind och mandel. I munnen är attacken bred och silkeslen med en generös kropp som täcker gommen utan tyngd. Mittpartiet blandar mogna gula frukter, kandiserade citrusfrukter, fin citronkräm och mjuka kryddor, understödda av en subtil friskhet som håller vinet i balans. Eftersmaken är lång och ihållande, präglad av diskret mineralitet, noter av blomsterhonung och rostade hasselnötter, med ädla bitterheter som strukturerar helheten. Till bordet följer Clos des Grives Blanc 2023 vackert en lantkyckling med murklor, en fin fisk i sås, stekta pilgrimsmusslor eller en risotto med svamp och tryffel. Den är också utmärkt med hårdostar som Comté eller Beaufort.
Druvsort: 100 % Roussanne