Domaine René Rostaing - Côte Blonde 2023
Côte Blonde 2023 del Domaine René Rostaing se impone como la expresión más aérea y sensual de Côte-Rôtie, procedente de viejas viñas plantadas en las laderas claras y soleadas de la famosa colina rubia. El color rubí profundo con reflejos violáceos anuncia un vino de amplitud, pero la primera nariz seduce por su finura, con aromas de frambuesa madura, cereza jugosa y grosella negra, realzados por notas de violeta y rosa. En el fondo se dibujan toques de durazno blanco y hueso de fruta, firma discreta de la presencia de Viognier en la mezcla. En boca se muestra inmediatamente acariciante, con una textura sedosa que envuelve el paladar sin nunca cargarlo. La frescura alarga la fruta y subraya la precisión aromática más que la potencia. La trama especiada, delicadamente pimienta, aporta relieve y profundidad. El final, largo y limpio, deja una impresión de gran elegancia y pureza.
Al airearse, Côte Blonde 2023 gana en complejidad y revela matices de peonía, humo sutil y finas notas de regaliz que enriquecen aún más el bouquet. El terruño de micasquistos y gneis aporta una mineralidad refinada que se siente en la rectitud y el tacto del vino. La vinificación parcelaria y la crianza precisa en barricas, con una madera perfectamente integrada, pulen los taninos sin dominar nunca la fruta. Los taninos, justamente maduros y extremadamente finos, dan un grano aterciopelado que viste la boca con gran delicadeza. La materia sigue siendo amplia pero siempre sostenida por una columna vertebral fresca, que confiere al vino una verticalidad notable. El conjunto da una sensación de profundidad controlada, de densidad sin pesadez. Aquí se encuentra la firma de René Rostaing: un estilo clásico, preciso, que busca la finura antes que la demostración.
Côte Blonde 2023 es un gran vino de guarda y de gastronomía, perfectamente a gusto en las mesas más refinadas. Acompañará magníficamente un filete de res a la parrilla, una paloma asada, un cordero lechal con hierbas o una cocina de caza delicadamente elaborada. Su dimensión floral y su textura satinada le permiten también brillar en una cocina más sutil, como un ternero rosado, una ave de corral trufada o platos vegetales con setas y verduras asadas. En su juventud, encanta por su brillo frutal, su perfume embriagador y la suavidad de sus taninos, especialmente después de un paso por decantador. Con algunos años de bodega, desarrollará aromas de cuero fino, tabaco rubio, trufa ligera y flores secas mientras conserva su trama fresca. Es una Côte-Rôtie de alta precisión, a la vez con raza, sensual y profundamente anclada en su terruño, que encarna la dimensión más refinada del domaine.
Variedades: 95% Syrah, 5% Viognier
