Domaine René Rostaing - Côte Blonde 2023
Côte Blonde 2023 du Domaine René Rostaing s’impose comme l’expression la plus aérienne et sensuelle de Côte-Rôtie, issue de vieilles vignes plantées sur les coteaux clairs et solaires de la célèbre colline blonde. La robe rubis profonde aux reflets violacés annonce un vin d’ampleur, mais le premier nez séduit par sa finesse, avec des arômes de framboise mûre, de cerise juteuse et de cassis, relevés par des notes de violette et de rose. En arrière-plan se dessinent des touches de pêche blanche et de noyau de fruit, signature discrète de la présence de Viognier dans l’assemblage. La bouche se montre immédiatement caressante, avec une texture soyeuse qui enveloppe le palais sans jamais l’alourdir. La fraîcheur allonge le fruit et souligne la précision aromatique plus que la puissance. La trame épicée, délicatement poivrée, apporte du relief et de la profondeur. La finale, longue et limpide, laisse une impression de grande élégance et de pureté.
À l’aération, Côte Blonde 2023 gagne en complexité et dévoile des nuances de pivoine, de fumé subtil et de fines notes de réglisse qui enrichissent encore le bouquet. Le terroir de micaschistes et de gneiss apporte une minéralité raffinée qui se ressent dans la droiture et le toucher du vin. La vinification parcellaire et l’élevage précis en fûts, avec un bois parfaitement intégré, polissent les tanins sans jamais dominer le fruit. Les tanins, justement mûrs et extrêmement fins, donnent un grain velouté qui habille la bouche avec une grande délicatesse. La matière reste ample mais toujours tenue par une colonne vertébrale fraîche, qui confère au vin une verticalité remarquable. L’ensemble donne une sensation de profondeur maîtrisée, de densité sans lourdeur. On retrouve ici la signature de René Rostaing : un style classique, précis, qui cherche la finesse avant la démonstration.
Côte Blonde 2023 est un grand vin de garde et de gastronomie, parfaitement à son aise sur les tables les plus raffinées. Il accompagnera magnifiquement un filet de bœuf grillé, un pigeon rôti, un agneau de lait aux herbes ou encore une cuisine de chasse délicatement travaillée. Sa dimension florale et sa texture satinée lui permettent également de briller sur une cuisine plus subtile, comme un veau rosé, une volaille fermière truffée ou des plats végétaux aux champignons et aux légumes rôtis. Dans sa jeunesse, il charme par son éclat de fruit, son parfum envoûtant et la douceur de ses tanins, surtout après un passage en carafe. Avec quelques années de cave, il développera des arômes de cuir fin, de tabac blond, de truffe légère et de fleurs séchées tout en conservant sa trame fraîche. C’est une Côte-Rôtie de haute précision, à la fois racée, sensuelle et profondément ancrée dans son terroir, qui incarne la dimension la plus raffinée du domaine.
Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier
