Mas de Libian - Khayyâm 2019
Mas de Libian se encuentra en Saint-Marcel-d'Ardèche en la margen derecha del Ródano , en Ardèche . Ha pertenecido a la familia Thibon desde 1670, una finca familiar transmitida de generación en generación. El viñedo de 25 hectáreas siempre se ha cultivado de forma ecológica y el viñedo está certificado como biodinámico . La propiedad también consta de 8 hectáreas de olivos, cereales, heno, jardín, abejas ... Desde septiembre de 2016, Aurélien, hijo de uno de los propietarios actuales, también se ha instalado en Libia.
Khayyâm es una cuvée que rinde homenaje a Omar Khayyâm, poeta y matemático persa que escribió varios poemas celebrando el vino y las mujeres. Es una mezcla de Garnacha (75%), Mourvèdre (15%) y Syrah (10%) . La recolección es totalmente manual con una estricta clasificación en la parcela. Durante la vinificación, los racimos de Garnacha y Mourvèdre se despalillan y trituran ligeramente y el Syrah se vinifica en racimos enteros sin triturar. Las variedades de uva se mezclan en depósito, la maceración dura 15 días, con algunos remontados. A continuación, el vino es prensado y envejecido durante 9 meses, en barrica para el 50% del vino .
Variedades de uva: 75% Garnacha, 15% Mourvèdre, 10% Syrah