Opthimus - Cum Laude - Solera 15 años - 41,3%
Con sede en República Dominicana, Oliver y Oliver se especializa en rones de estilo hispano con una textura sedosa y un preciso toque a roble. La gama Opthimus encarna la esencia de su experiencia, con mezclas cuidadosamente pulidas para ofrecer perfiles elegantes, accesibles y gourmet.
Cum Laude es una selección que exhibe el equilibrio característico de Opthimus. Se elabora con rones de melaza destilados en columna, añejados mediante el método de solera para alcanzar una edad promedio de quince años. Madurados principalmente en antiguas barricas de bourbon para realzar la vainilla, el caramelo ligero y el roble finamente tostado. Elaborados al 41,3 % de alcohol para preservar la redondez y obtener precisión aromática.
La nariz se abre con vainilla, toffee y azúcar moreno, seguido de naranja confitada, plátano maduro, coco sutil y un toque de cacao. El paladar es suave y pleno, con una textura sedosa, melaza noble, crème brûlée y frutos secos. Las especias dulces, la canela y la nuez moscada, se elevan gradualmente, con un roble pulido que se mantiene firme. El final es limpio y largo, combinando caramelo salado, cáscara de naranja y chocolate con leche, con una calidez controlada.
En una mesa o bar, sirva solo a una temperatura de 16 a 18 °C en una copa tulipán o con un cubo de hielo grande para reforzar su estructura. Excelente base para un Old Fashioned de ron con un toque de amargo de cacao, El Presidente o un Highball de tónica de lima. Marida bien con fondant de chocolate, tarta de plátano y caramelo, piña asada o queso curado. Consérvese en posición vertical, protegido de la luz. Una vez abierto, cierre bien y consúmalo en el plazo de un año para conservar la expresión de la fruta y el roble.
