RHUM JM - La Dame Jeanne n°4 - 47.6%
La distillerie Rhum JM, située à Macouba, au nord de la Martinique, est l’une des maisons les plus emblématiques du rhum agricole AOC Martinique. Nichée au pied de la montagne Pelée, elle bénéficie d’un terroir volcanique exceptionnel et d’un climat propice à l’élaboration de rhums d’une grande intensité aromatique. La maison JM est reconnue pour la précision de ses distillations et la qualité remarquable de ses vieillissements, menés avec exigence et patience. Sous l’impulsion de Karine Lassalle, Maître de Chai, la distillerie explore depuis plusieurs années des assemblages de très haut niveau, mettant en lumière la richesse de ses réserves anciennes. La série La Dame Jeanneincarne cette quête d’excellence et de rareté.
La Dame Jeanne n°4 est un assemblage exceptionnel de Très Vieux Rhums Agricoles millésimés, conçu comme une œuvre d’orfèvre. Élaboré à partir de rhums distillés entre 2000 et 2017, cet assemblage complexe marie des vieillissements longs en fûts de chêne américain ex-bourbon et en chênes français aux profils très variés, incluant notamment des bois de la forêt de Darney (Vosges) et des chauffes longues ou intenses. Chaque millésime a été sélectionné pour sa complémentarité, puis assemblé avec une précision remarquable afin de créer un équilibre parfait entre puissance, finesse et profondeur. Embouteillé à 47,6 %, ce rhum conserve une grande intensité aromatique tout en offrant une remarquable harmonie. Présenté dans une élégante Dame Jeanne, il s’agit d’une édition limitée destinée aux amateurs et collectionneurs éclairés.
À la dégustation, La Dame Jeanne n°4 impressionne par sa richesse et son raffinement. Le nez s’ouvre sur des notes profondes de cacao torréfié, d’amande pralinée et de noisette grillée, rapidement rejointes par des accents d’orange confite, de vanille bourbon et de gingembre confit. La bouche est ample, soyeuse et parfaitement structurée, révélant une palette aromatique fondue et d’une grande complexité. Les bois nobles apportent une dimension épicée et légèrement fumée qui enveloppe le palais sans jamais dominer. La finale est longue, persistante et élégante, laissant une sensation de gourmandise et de profondeur exceptionnelle. Ce très grand rhum se savoure idéalement pur, en fin de repas ou lors d’un moment de dégustation privilégié. Une cuvée magistrale, rare et incontournable pour les amateurs de grands rhums de garde.
Degré : 47,6 %.
Origine : Rhum Agricole AOC Martinique.
Édition : limitée, assemblage de millésimes 2000, 2011, 2014, 2015 et 2017
