SANTA TERESA 1796 Acabado en barrica de cacao 43%
Santa Teresa, una emblemática casa venezolana, presenta 1796 con una elegante interpretación del estilo hispánico. La fermentación controlada, la destilación precisa y la larga crianza en el sistema de solera crean un perfil sedoso, realzado por una sutil frescura. Esta edición Cacao Cask Finish aporta un toque gourmet adicional, respetando el ADN de la casa.
Esta añada combina rones de melaza añejados pacientemente en soleras y posteriormente refinados durante varios meses en barricas preparadas con cacao de diferentes orígenes. Las barricas, previamente impregnadas con los nobles ingredientes del grano, aportan un toque praliné y picante sin mermar la estructura. Añejado al 43% para ganar precisión aromática y textura. Lanzado en Francia en 2025, esta añada está disponible en cantidades limitadas, dependiendo de la cantidad de ejemplares que lleguen.
En nariz, se perciben notas de cacao fino, cáscara de naranja y vainilla ligera, acompañadas de nueces tostadas, miel suave y un toque de tabaco rubio. En boca, es amplio y limpio, con una textura sedosa, crème brûlée, melaza noble y avellana tostada. Notas de café dulce y especias de repostería estructuran el conjunto. El final es largo y limpio, combinando chocolate con leche, naranja confitada y un toque de madera tostada.
En la mesa o en la barra, sírvalo solo entre 16 y 18 °C en copa tulipán o con un cubo de hielo grande para reforzar la textura. Excelente base para un Old Fashioned con sirope de cacao y bitter de naranja, un El Presidente con sabor a chocolate o un Rumtini Espresso equilibrado. Marida bien con fondant de chocolate, pastel de nueces pecanas, piña asada o queso curado.
