SANTA TERESA 1796 Cacao Cask Finish 43 %
Det ikoniske venezuelanske hus Santa Teresa præsenterer med 1796 en elegant fortolkning af den spanske stil. Kontrollerede gæringer, præcis destillation og lang lagring i solera-systemet skaber en silkeagtig profil, spændt op af en subtil friskhed. Denne udgave Cacao Cask Finish tilføjer et ekstra gourmet-touch, samtidig med at husets DNA respekteres.
Cuvéen samler melasse-rom, der tålmodigt er lagret i solera, og derefter modnet i flere måneder i fade, der er forberedt med cacao-universet. Barriques, tidligere gennemvædet med ædle stoffer fra bønnen, giver en pralineagtig og krydret dybde uden at tynge strukturen. Flasket ved 43 % for at opnå større aromatisk præcision og tekstur. Serien udkom i 2025 i Frankrig og er tilgængelig i begrænsede mængder afhængigt af vores leverancer.
I næsen udtrykkes fin cacao, appelsinskal og lys vanilje, ledsaget af ristede nødder, let honning og et strejf af blond tobak. Smagen er fyldig og ren, med en silkeagtig kornethed, noter af creme brulee, ædel melasse og ristede hasselnødder. Bløde kaffenuancer og konditorikrydderier strukturerer helheden. Eftersmagen er lang og ren, med mælkeschokolade, kandiseret appelsin og et strejf af ristet træ.
Ved bordet eller i baren serveres den ren mellem 16 og 18 °C i et tulipanglas eller på en stor isterning for at stramme strukturen. Fremragende base for en Old Fashioned med kakaosirup og bitter appelsin, en chokoladeagtig El Presidente eller en afbalanceret Espresso Rumtini. Passer godt til chokoladefondant, pekannøddetærte, grillet ananas eller en lagret hård ost.