Bouteille d' "Y" du château d'Yquem sur le millésime 2000. 90/100 par Winespectator.
Y d'Yquem est le vin blanc sec du Château d'Yquem, 1er Cru Supérieur de Sauternes.
Issu des mêmes vignes que Château d'Yquem, Y compte une majorité de sauvignon parfaitement mûr, complété par du sémillon ayant atteint sa plus grande maturité à l’instant où le champignon Botrytis commence à le coloniser : c’est à ce stade que le potentiel aromatique de ce cépage se trouve le plus haut. Vinifié par les mêmes équipes que le grand liquoreux, mais dans une cuverie dédiée, Y vieilli en barriques de chêne, dont seulement un tiers neuves.
Le vin offre une expression infiniment complexe, entre pamplemousse et fruits exotiques, poire, pêche blanche et basilic, tout en fraîcheur. Il n'est pas rare qu’il évoque un noble riesling d’Alsace, voire un grand Bourgogne… ! Y présente une vivacité et une tension remarquables, tout en dévoilant une matière onctueuse et une belle longueur en bouche.
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