Taillet de champán Chartogne - Cuvée Sainte Anne
Chartogne-Taillet se encuentra en Merfy , en la región de la Montagne de Reims, en la región de Champaña . La finca existe desde 1683, cuando la familia Taillet comenzó a cultivar vides en Merfy. Sigue siendo una finca familiar, gestionada por Alexandre Chartogne-Taillet desde 2006. Las 11 hectáreas de viñedo se dividen en 13 parcelas independientes en un terroir de arcilla y arena. Alexandre Chartogne-Taillet utiliza métodos de agricultura ecológica y ha abandonado el uso de herbicidas sintéticos, pero no está certificada.
La cuvée Sainte Anne es un ensamblaje de Chardonnay (50%), Pinot Noir (40%) y Meunier (10%) . La mitad está compuesta por vinos del año 2022 y la otra mitad por vinos más viejos (reserva de 2 a 5 años). Sainte Anne se envejece y vinifica en barricas de 228, 350 y 2000 litros durante 9 meses . Una pequeña parte de este champán ha envejecido en cubas, principalmente los vinos reserva. Tras su crianza en bodega, el vino se degüella en marzo de 2025 con una dosificación de 2,5 g/l .
Variedades de uva: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Meunier
Sainte Anne es la seña de identidad de la finca: una fina efervescencia, una estructura mineral marcada por las arenas de Merfy y una sensación en boca plena entre la tensión del Chardonnay y la pulpa del Pinot Noir. Una cuvée equilibrada, clásica y única a la vez, perfecta para acompañar pescado a la parrilla o un parmesano curado como aperitivo.
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