LUCIEN AVIET - Trousseau - Cuvée des Géologues - Nonceau 2018
Le Caveau de Bacchus est basé à Montigny, dans le Jura. Il a été créé en 1961 par Lucien Aviet, qui a été rejoint par son fils Vincent en 1999. Lucien Aviet est toujours très impliqué, mais maintenant les rênes sont progressivement reprises par son fils. Constitué d'un petit 6 hectares, le vignoble est à tendance traditionaliste. La production est entièrement vendangée à la main et égrappée. Les fermentations spontanées se produisent dans de grands et anciennes foudres d'Alsace, très bien entretenues. Les bouteilles ont toujours été scellées avec de la cire et font aujourd’hui partie de la marque de fabrique des vins.
Ce Trousseau provient du lieu-dit Nonceau, dont le terroir est composé de différents types de calcaire, éboulis de graviers et marnes grises du Lias.
Cépage : 100% Trousseau
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