Mas des Chimères - Los transeúntes 2023
El Mas des Chimères está situado en la comuna de Octon , a orillas del lago Salagou , en las Terrasses du Larzac du Languedoc . La familia Dardé trabajó la tierra en agricultura mixta (ovejas, olivos, viñas) durante varias generaciones hasta la década de 1960, cuando se abandonó la ganadería en favor de la vid. Desde 1974, Guilhem Dardé trabajó con su padre y su tío. Las uvas se llevaron luego a la bodega cooperativa del pueblo. Se mudó a una bodega privada en 1993 y creó el Mas des Chimères. Su esposa Palma se unió a él en el viñedo desde 1995, luego Maguelone , su hija, se unió a ellos en 2008. El viñedo se gestiona mediante agricultura orgánica certificada .
Les Passantes es una mezcla de Ribeyrenc y Counoise .
Variedades de uva: Ribeyrenc, Counoise
Un vino tinto ligero y vibrante con aromas a cereza fresca, granada y hierbas secas. En boca, presenta una textura delicada, casi translúcida, con una fina acidez y un toque salino.