Mas des Chimères - Les Passantes 2023
Mas des Chimères ligger i kommunen Octon vid stranden av Lac du Salagou, i Terrasserna av Larzac i Languedoc. Familjen Dardé har arbetat med jorden i polyodling (får, olivträd, vinrankor) under flera generationer fram till 1960-talet då djurhållningen övergavs till förmån för vinodling. Från 1974 arbetade Guilhem Dardé med sin far och farbror. Druvorna lämnades då till byns kooperativa vinkällare. Han startade sin egen vinkällare 1993 och skapade Mas des Chimères. Hans hustru Palma anslöt sig till vinodlingen från 1995, och deras dotter Maguelone anslöt sig 2008. Vinodlingen är ekologiskt certifierad.
Les Passantes är en blandning av Ribeyrenc och Counoise.
Druvsorter: Ribeyrenc, Counoise
"Ett lätt och livfullt rödvin med dofter av färska körsbär, granatäpple och torkade örter. I munnen en delikat, nästan genomskinlig textur, stödd av en fin syra och en touch av sälta."
bouteille de Les Passantes 2023, Mas des Chimères, vin rouge bio, Ribeyrenc et Counoise">