Jean-Francois Ganevat (Jura)

Le Domaine Jean-François Ganevat se situe à La Combe de Rotalier dans le Jura, en France. Le domaine est une propriété familiale depuis 1650 et est actuellement dirigé par Jean-François Ganevat, qui s'est formé et a travaillé jusqu'en 1998 au Domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, avant de retourner dans son domaine familial. La production de Ganevat est petite, mais composée d’une quarantaine de cuvées différentes visant à mettre en valeur le terroir, le cépage ou le style de vinification. Le domaine de 13 hectares est certifié biodynamique depuis 2014. Jean-François Ganevat utilise des techniques de vinification anciennes et individualisées : l'égrappage se fait à la main, aucun chêne neuf n'est utilisé, les vins blancs sont élevés sur lies pendant un minimum de deux ans et, depuis 2006, il a complètement éradiqué l'utilisation du soufre.
 
Le domaine s'approvisionne également en raisins d'Alsace, de Savoie et du Beaujolais pour l'élaboration de cuvées en appellation Vin de France. Ces cuvées, assemblées avec les raisins achetés et ceux du domaine, permettent à Jean-François Ganevat et sa femme Anne d'utiliser toutes les variétés de cépages indigènes et d'élaborer des vins uniques, et déclassifiés.
Jean-François Ganevat - Crémant du Jura

Jean-François Ganevat - Crémant du Jura

Anne et Jean-François GANEVAT - J'en veux encore 2018

Anne et Jean-François GANEVAT - J'en veux encore 2018

Anne et Jean-François GANEVAT - Kopin Blanc 2017
Vin de France
Bouteille (0.75L)
RUPTURE PROVISOIRE

Anne et Jean-François GANEVAT - Poulprix Rouge
Vin de France
Bouteille (0.75L)
RUPTURE PROVISOIRE

Anne et Jean-François GANEVAT - Graviere 2016
Côtes du Jura
Bouteille (0.75L)
RUPTURE PROVISOIRE

Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 2016
Côtes du Jura
Bouteille (0.75L)
RUPTURE PROVISOIRE
Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 201

Anne et Jean-François GANEVAT - Oregane 201

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