Château Peybrun - Rouge Libre 2023
Le Château Peybrun est un domaine familial situé sur les coteaux de Cadillac, en bordure de Garonne, où les vignes dominent la vallée sur des sols argilo calcaires et graveleux. Ancré dans une approche paysanne et sincère, le domaine travaille ses parcelles avec une grande sobriété d’interventions, privilégiant la vie des sols et la maturité juste plutôt que la recherche de puissance à tout prix. Ici, les cépages traditionnels du Bordelais trouvent un écrin à taille humaine, loin des standards industriels, avec une vraie volonté de produire des vins identitaires. Cette philosophie a naturellement conduit le château vers des cuvées plus libres, moins formatées, qui laissent parler le fruit et le millésime avec le minimum d’artifice. Rouge Libre s’inscrit précisément dans cette démarche, comme un manifeste d’un Bordeaux gourmand, digeste et résolument contemporain.
Rouge Libre 2023 est un vin rouge naturel issu des coteaux de Cadillac Côtes de Bordeaux, élaboré sans intrants œnologiques et avec un ajout de soufre nul ou minimal selon la stabilité du millésime. L’assemblage est dominé par le merlot, complété par une touche de cabernet, et provient de sols argilo calcaires qui apportent fraîcheur et finesse tannique. Les vendanges sont manuelles, avec un tri à la vigne pour ne conserver que des raisins sains et bien mûrs, gage de pureté aromatique dans une vinification peu interventionniste. Au chai, les fermentations se déroulent avec les seules levures indigènes, en cuve, afin de préserver le profil juteux et la dimension « glouglou » recherchée sur cette cuvée. Les extractions sont douces, privilégiant le fruit et le velouté plutôt que la puissance et le bois, et l’élevage se fait en cuve pour conserver l’énergie du vin. Rouge Libre 2023 se positionne ainsi comme un Bordeaux naturel de nouvelle génération, à la croisée du vin de plaisir immédiat et du vin de terroir assumé.
À la dégustation, Rouge Libre 2023 dévoile une robe rubis brillante aux reflets violine, annonçant un rouge jeune et vibrant. Le nez évoque d’abord la framboise fraîche, la cerise croquante et la groseille, puis se complexifie sur des notes de violette, d’épices douces et une légère touche florale très séduisante. En bouche, l’attaque est juteuse et fluide, avec un fruit immédiat qui tapisse le palais sans aucune lourdeur. La trame acidulée apporte beaucoup de dynamisme, les tanins sont fins, souples, parfaitement intégrés, et la finale se montre franche, fraîche et très digeste, avec un léger retour épicé. Servi légèrement rafraîchi, ce vin est idéal pour la table de tous les jours, accompagné de charcuteries fines, d’une volaille rôtie, de grillades simples, d’une cuisine végétale méditerranéenne ou de fromages frais. Il se prête particulièrement bien aux repas improvisés, aux grandes tablées amicales et aux moments conviviaux où l’on recherche un rouge naturel, gourmand et accessible.
Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc; 20% Cabernet Sauvignon
