Domaine Benoit Lalanne - Les Quarts de Noëls 2023
Implanté au cœur de l’Anjou noir, le Domaine Benoit Lalanne s’est fait une place parmi les nouveaux visages qui comptent dans le paysage ligérien. À la tête d’un vignoble à taille humaine, Benoit Lalanne privilégie une viticulture attentive aux sols de schistes et de quartz, avec un travail manuel poussé et des interventions limitées à la vigne comme en cave. L’objectif est limpide: produire des vins de Loire précis, d’une grande pureté d’expression, où le chenin blanc devient le vecteur privilégié du terroir plutôt qu’un simple cépage.
Les Quarts de Noëls 2023 est l’une des cuvées phare du domaine, issue d’un coteau historique exposé plein sud, dont le nom évoque ces anciens “quarts” qui désignaient les meilleures parties de la colline. Les vignes de chenin, pour certaines âgées de plusieurs décennies, plongent leurs racines dans un socle de schistes fracturés et de veines de quartz qui confèrent au vin sa tension et sa profondeur. Le millésime 2023, lumineux sans excès, a permis d’atteindre une maturité parfaitement maîtrisée tout en conservant une acidité droite. La vendange, exclusivement manuelle, fait l’objet de tris minutieux. Les raisins sont pressés longuement et délicatement, les fermentations se déroulent avec les seules levures indigènes, puis l’élevage se prolonge sur lies fines en barriques et foudres de plusieurs vins, sans excès de bois ni surenchère technique, afin de préserver l’identité du coteau.
Au nez, Les Quarts de Noëls 2023 se présente avec une grande pureté aromatique. Après un bon carafage de 1 heure, les premières notes évoquent le citron mûr, le pamplemousse rose et la poire juteuse, relevées par des nuances de pomme jaune, de pêche blanche et de fleurs d’aubépine. Une fine touche fumée et pierreuse apparaît à l’aération, rappelant la roche chauffée au soleil et la trame minérale du terroir. En bouche, l’attaque est droite et vibrante, portée par une acidité précise qui étire le vin sans le durcir. Le cœur de bouche dévoile une matière dense mais parfaitement tenue, où se mêlent agrumes zestés, fruits blancs, herbes fines et une pointe d’épices légères. La finale est longue, ciselée, marquée par une salinité subtile et des amers nobles d’écorce de citron qui prolongent la sensation de fraîcheur et de profondeur, signature des grands chenins secs de Loire.
À table, les Quarts de Noëls 2023 se comporte comme un véritable blanc de gastronomie. Il accompagne merveilleusement les poissons nobles, qu’ils soient grillés, rôtis ou servis en sauce légère, un sandre au beurre blanc, un bar de ligne ou un turbot. Sa tension et sa minéralité en font un partenaire idéal pour les fruits de mer et les coquillages, des huîtres fines de claire aux Saint Jacques snackées. Sur terre, il sublime une volaille fermière rôtie au citron et au thym, un risotto aux asperges, une cuisine végétale autour des légumes de printemps ou encore une belle sélection de fromages, des chèvres ligériens aux pâtes pressées peu affinées. Sa structure et son énergie laissent entrevoir un beau potentiel de garde pour les amateurs patients.
Cépages : 100 % Chenin Blanc
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