Hontambère - RAC Spirits - Armagnac Ténarèze 2000 - Single Cask D10 - 55,6 %
Hontambère et RAC Spirits s’inscrivent dans la nouvelle garde des sélectionneurs d’eaux de vie de caractère, en privilégiant les micro lots de terroir et les embouteillages confidentiels. Au cœur de la Ténarèze, ce partenariat met en lumière des armagnacs de vigneron, élevés longuement en fûts de chêne gascon et choisis barrique par barrique. La philosophie est simple: transparence, traçabilité et expression pure du cépage et du millésime. Cette sélection met particulièrement en avant l’équilibre entre puissance, noblesse du bois et identité du terroir. Chaque bouteille porte la signature d’un élevage patient, sans artifice ni standardisation. Le résultat est un armagnac de collection, pensé pour les amateurs comme pour les dégustateurs avertis.
Cet Armagnac du millésime 2000, de 25 ans d’âge, est issu exclusivement d’Ugni Blanc récolté à maturité optimale puis distillé de façon traditionnelle, avant un long vieillissement en fût unique numéroté D10 dans le chai Pouchègu. Elevé plus de deux décennies en chêne, il a été embouteillé en brut de fût à 55,6 %, sans réduction ni filtration à froid, afin de préserver toute la densité du distillat. Le tirage est limité à seulement 100 bouteilles, ce qui en fait une cuvée rarissime et hautement recherchée. Ce Ténarèze y exprime son profil structuré, profond, avec une ossature tannique fine portée par l’alcool parfaitement intégré. Le temps passé en barrique a patiné la puissance d’origine pour la transformer en complexité aromatique et en texture soyeuse. Cet embouteillage réunit à la fois la précision d’un single cask et l’élégance classique des grands armagnacs de garde.
Au nez, l’armagnac dévoile des arômes intenses de fruits secs, d’abricot confit et de pruneau, enrichis de notes de cire d’abeille, de tabac blond, de chocolat noir et de bois précieux. En bouche, l’attaque est ample et chaleureuse, avec une matière profonde qui déploie des saveurs de fruits rôtis, d’écorce d’orange, d’épices douces, de vanille et de café, soutenues par une trame boisée fine et parfaitement fondue. La finale est très longue, persistante, marquée par des notes de cacao, de noix, de poivre doux et de rancio élégant, avec une pointe saline qui appelle une nouvelle gorgée. À table, cette cuvée se déguste idéalement seule en fin de repas, mais accompagne aussi à merveille un dessert au chocolat noir, un soufflé au café, une tarte tatin ou un simple biscuit aux amandes. Elle se marie également avec un cigare de belle tenue ou une assiette de fromages affinés à pâte dure. Servi dans un verre adapté et légèrement réchauffé en main, cet armagnac révèle toute la complexité de son élevage et de son terroir.
