Hontambère - RAC Spirits - Armagnac - 2010 - Ugni Blanc - Réserve Hontambère #M3 - Cuvée Clos des Spiritueux - 53,5%
Le domaine Hontambère, au cœur du terroir historique de l’Armagnac, s’est associé à RAC Spirits pour révéler des sélections de fûts d’Armagnac d’une grande précision, pensées pour les amateurs de spiritueux rares. Ici, chaque eau de vie est distillée et élevée dans le respect des traditions gasconnes, avec un soin maniaque apporté au choix des barriques et au suivi en chai.
Issu du millésime 2010 et d’un seul fût unique, ce nouvel embouteillage pour notre boutique Clos des Spiritueux, met en lumière l’expression racée de l’Ugni Blanc sur les sols argilo calcaires du Bas Armagnac. La mise en bouteille extrêmement confidentielle, seulement 18 flacons numérotés pour le monde, en fait une cuvée de collection autant qu’un grand spiritueux de dégustation. C’est un Armagnac de caractère, signé, qui assume un style résolument contemporain pour les amateurs et passionnées d’Armagnac et de Spiritueux.
Ce Hontambère 2010 pour le Clos des Spiritueux est embouteillée à son degré naturel de 53,5% pour préserver toute la densité du millésime. Distillé en 2010 à partir d’Ugni Blanc soigneusement vendangé, il a été élevé longuement en fût de chêne gascon, dans des chais où le temps agit comme un véritable révélateur de texture et de complexité. Les années de vieillissement ont permis au bois de se fondre dans l’eau de vie, apportant des nuances épicées, légèrement vanillées et un tout petit peu toastées sans jamais écraser le fruit qui est prédominant. Aucun assemblage, aucune réduction forcée, seulement la personnalité pleine et entière d’un fût choisi pour son équilibre exceptionnel. Le choix d’en faire une exclusivité pour la boutique Clos des Spiritueux à Bordeaux renforce encore le caractère unique de cette cuvée. On tient là une expression rare de l’Armagnac d’auteur, qui assume pleinement son statut de coup de cœur.
À la dégustation, cet Armagnac 2010 se présente dans une robe profonde aux reflets cuivrés. Le nez est d’une grande élégance et très fruités (prune, abricot sec, écorce d’orange, miel de châtaignier, vanille et une fine touche de cire et de tabac blond). En bouche, l’attaque est ample, droite, portée par les 53,5% qui se fondent dans une matière veloutée aux accents de fruits confits, de noix et de caramel légèrement épicé. La structure reste tendue, précise, avec une chaleur maîtrisée et une longueur qui s’éternise sur les épices douces. La finale est longue, enveloppante, presque méditative, laissant en bouche une impression de profondeur et d’harmonie qui appelle à une dégustation lente. À table, cette cuvée se marie à merveille avec un chocolat noir grand cru, une tarte aux noix, un foie gras mi cuit légèrement poivré ou un cigare de haute tenue, et se suffit surtout à elle même pour un moment de contemplation rare.
Edition limitée à 18 flacons uniquement.
