RHUM BALLY - Millésime 1970 - 45%
La distillerie Bally, située sur les terres volcaniques de La Martinique, fait partie des maisons historiques qui ont façonné la légende du rhum agricole. Fondée au début du XXᵉ siècle, elle s’est imposée par un style singulier, alliant puissance, élégance et grande capacité de vieillissement. Les rhums Bally sont intimement liés à l’histoire de l’AOC Martinique, bien avant sa reconnaissance officielle, et les millésimes anciens constituent aujourd’hui de véritables trésors patrimoniaux. Les bouteilles d’époque, reconnaissables à leur présentation iconique, sont devenues des objets de collection très recherchés. Le nom Bally évoque immédiatement le temps long, la patience et une vision noble du rhum de garde.
Le Rhum Bally Millésime 1970 est une bouteille de collection extrêmement rare, issue d’un millésime aujourd’hui mythique. Distillé à partir de pur jus de canne et vieilli longuement en fûts de chêne, ce rhum témoigne d’un savoir-faire ancien et d’une époque où les millésimes étaient produits sans compromis, dans des volumes infimes. Embouteillé à 45 %, il reflète un équilibre recherché entre structure, profondeur et élégance, typique des grandes mises Bally de cette période. Les informations précises sur la durée exacte d’élevage ou le type de fût ne sont pas documentées, et ce flacon doit être considéré comme une relique de cave, conservée pour sa valeur historique autant que pour sa qualité intrinsèque. Il s’agit d’une pièce majeure pour tout amateur ou collectionneur de grands rhums anciens.
À la dégustation, lorsqu’elle est envisagée, cette cuvée promet une expression profondément évoluée et patinée par le temps. Le nez développe des notes de bois noble, de cacao, de fruits secs, d’épices douces et de canne mûre, avec une grande complexité aromatique. La bouche est ample, soyeuse et parfaitement fondue, marquée par un rancio élégant et une longueur remarquable. La finale s’étire longuement, chaleureuse et raffinée, laissant une impression de profondeur silencieuse et de grande noblesse. Ce rhum se destine avant tout à une dégustation d’exception ou à une collection patrimoniale, symbole d’un âge d’or du rhum agricole martiniquais. Une bouteille mythique, rare et chargée d’histoire.
