SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°02 - Gin de la vigne à l'océan - Distillerie des Deux Mers & R. Favereau - 44%
Le Swell & Gin – Batch n°02, baptisé Gin de la vigne à l’océan, est une création signée Swell de Spirits, maison indépendante reconnue pour ses embouteillages artisanaux et ses collaborations inspirées avec des distilleries d’exception. Cette édition est le fruit d’un partenariat entre la Distillerie des Deux Mers et le distillateur R. Favereau, un duo qui partage une même philosophie : capturer dans le verre l’essence du terroir atlantique, entre vignes, vents marins et embruns.
Ce gin d’auteur, titrant à 44 %, met en avant une approche profondément territoriale. Élaboré à partir d’un alcool de raisin, il exprime la finesse et la rondeur du fruit, tandis qu’une sélection de botaniques locales évoque la richesse aromatique du littoral : baie de genièvre, zestes d’agrumes, fleur de vigne, fenouil marin, coriandre, verveine, cardamome, et une touche iodée rappelant les vents de l’océan. Chaque distillation s’effectue en petits lots dans un alambic traditionnel, garantissant une pureté et une précision aromatique remarquables.
Au nez, Swell & Gin Batch n°02 s’ouvre sur des notes élégantes de genièvre frais et de citron vert, suivies d’arômes de raisin blanc, de fleur d’oranger et d’herbes marines. En bouche, la texture est ronde, caressante, marquée par un bel équilibre entre la douceur fruitée de la vigne et la vivacité herbacée du gin. Les saveurs d’agrumes confits, de poivre doux et de sel marin s’entrelacent harmonieusement, portées par une finale longue, saline et rafraîchissante, d’une précision quasi minérale.
Ce gin évoque une promenade entre les rangs de vigne et les embruns de l’Atlantique, une signature olfactive et gustative unique. Il se savoure pur, sur glace, ou en Gin Tonic premium avec un zeste de citron jaune ou une feuille de verveine. En cocktail, il sublime également un Martini Dry ou un French 75 revisité.
