O Domaine de La Taille aux Loups está localizado em Montlouis-sur-Loire, no Vale do Loire. Existe desde 1988, então sob a gestão de um bordalês que explorava em arrendamento 7 hectares de vinhas pertencentes a André Chapeau e Clément Germain. Em 1990, o corretor de vinhos Jacky Blot cuidou da vinificação da safra e, com os anos, se dedicou ao Domaine. Foi assim que, em 1992, ele se tornou o proprietário. Em colaboração com Christophe Mesliand, eles rapidamente construíram uma bela reputação. Jacky Blot dá importância ao respeito pela natureza e pela uva: sem pesticidas, herbicidas ou fertilizantes químicos. O domaine é certificado em agricultura biológica desde 2012. A escolha pelo cultivo tradicional e pela colheita manual é destacada, desde que a uva atinja a maturação perfeita. Ele evita intervenções na adega e prefere os envelhecimentos tradicionais, sem apressar as etapas. Jacky Blot também possui o Domaine de la Butte em Bourgueil.
O Domaine de la Butte está localizado em Bourgueil, no Vale do Loire. Foi adquirido em 2002 por Jacky Blot. Ele adaptou em Bourgueil suas técnicas culturais e de colheita já usadas para a elaboração de seus Chenins. Neste terroir, decidiu separar as diferentes parcelas do domaine, segundo o modelo Borgonhês. Ele explora 15 hectares, expostos ao sul e situados em encostas com inclinações incomuns e geologia particular. Cultiva apenas Cabernet Franc, cuja idade das vinhas é de cerca de 40 anos e conduzidas em agricultura biológica certificada.
Após o falecimento súbito de Jacky Blot em maio de 2023, seu filho Jean-Philippe assumiu a gestão dos domaines.