LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Pouches Blanc 2019
Domaine La Porte Saint Jean se encuentra en el pueblo de Montreuil-Bellay, en la región de Anjou-Saumur en el Valle del Loira . Pertenece a Sylvain Dittière desde 2011, tras experiencias profesionales junto a grandes viticultores y fincas: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Explota más de 7 hectáreas de viñas cultivadas en agricultura ecológica certificada . Establece un enfoque minimalista durante la vinificación y la crianza, utiliza muy poco azufre y madera.
Les Pouches Blanc se elabora con Chenin Blanc , cuyas cepas tienen unos 40 años. La vinificación se realiza en cubas de hormigón. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas viejas de Burdeos.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc