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Radikon - Sivi 2018
Venezia Giulia IGT

RADIKON - Sivi 2018

Radikon est situé à Oslavia (Province de Gorizia) dans la zone Collio Goriziano du Frioul-Vénétie Julienne en Italie, à la frontière avec la Slovénie. Le domaine a été fondé par l'ancien vigneron Stanislao «Stanko» Radikon, décédé à 62 ans en 2016. Des fermentations prolongées et un long vieillissement sont la marque de fabrique de ce producteur ; en 1995, Stanko est revenu aux méthodes de son grand-père, commençant à donner à ses vins blancs sept jours de contact avec la peau pendant la fermentation pour obtenir plus d'intensité de saveur et de couleur. Au fur et à mesure qu'il expérimentait, la durée des macérations et fermentations et du vieillissement augmentait. Ces méthodes ont permis d'éradiquer ou de minimaliser les ajouts de soufre selon les vins. Le design de la bouteille est inhabituel, en 500 ml ou 1 litre, et le col et le bouchon de la bouteille sont étroits pour reproduire les proportions d'un magnum, qui est généralement considéré comme le format optimal pour le vieillissement. Le vignoble de 11 hectares est situé sur des pentes très raides et difficiles à travailler. Par conséquent, tous les processus sont effectués à la main et aucun pesticide ou produit chimique n'est utilisé.

Sivi est élaboré à partir de Pinot Grigio. La vendange est manuelle et après avoir retiré les rafles du raisin, il est mis en barriques où la macération est maintenue pendant 10 jours sans contrôle de la température ou ajout de levures chimiques. Le chapeau de marc est pigé manuellement 2 à 3 fois par jour pour que les peaux du raisin soient toujours en contact avec le vin. Après le soutirage, le vin repose en foudre de chêne de Slavonie de 25 à 35 hectolitres où se terminent les fermentations alcoolique et malolactique, pendant environ 12 mois. Le vin est élevé en bouteille 2 mois avant d’être mis en vente.

Cépage : 100% Pinot Grigio


A l'unité
36.00 € TTC
30.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Vin nature
  • Appellation
    Venezia Giulia IGT
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +1.80 € / unité à ma cagnotte
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