Orto di Venezia - Bianco 2017
Orto di Venezia ligger på Sant'Erasmo i Venedig, Italien. Denne ø i den venetianske lagune har i århundreder leveret friske grøntsager og grønne grøntsager til byen Venedig. Allerede i det 16. århundrede var der mange vinmarker på øen, som blev forsømt i de følgende århundreder. Michel Thoulouze og hans familie besluttede at genoplive vinavl og vinproduktion på øen ved at bruge de traditionelle metoder fra lokale landmænd og den tekniske ekspertise fra Lydia og Claude Bourguignon, agronomingeniører, og Alain Graillot, producent af Crozes-Hermitage, hvis vine er berømte verden over. Michel Thoulouzes virksomhed producerer i dag en vin kaldet "Orto", som samler alle de bedste karakteristika knyttet til dette særlige område og er det eneste produkt inden for grænserne af Venedigs lagune. Det gamle dræningssystem er blevet renoveret ved at opsamle regnvand i kanaler, der løber mellem vinrækkerne og derefter strømmer ud i lagunen ved lavvande gennem hydrauliske slusesystemer.
Vinen Orto stammer fra en sort af gamle italienske vinstokke, hvor Malvasia d'Istrie dominerer, for at fremhæve smagene af vinene fra fortiden. Vinplanterne er plantet direkte i jorden uden at blive podet på amerikanske vinerødder, et system, der bruges i Europa efter den store phylloxera-epidemi i slutningen af det 19. århundrede. Vinen lagres ikke på egetræsfade (som ville give uønskede træagtige aromaer).
Druesort: Malvasia d'Istrie