Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Paveil de Luze 2016
Le Château Paveil de Luze se situe à Soussans, dans le Médoc de la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille de Luze depuis 1862. À la suite du décès de Frédéric de Luze en 2016, sa fille, Adélaïde de Luze, a repris la gestion de la propriété avec ses deux tantes, Marguerite et Catherine de Luze. Le vignoble s’étend sur 32 hectares en appellation Margaux, et 10 hectares en appellation Bordeaux. La propriété est gérée en culture raisonnée, avec gestion de l’eau, traitement des effluents de caves, décompactage des sols…
Château Paveil de Luze 2016 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%), provenant exclusivement de l’appellation Margaux. Les vignes, dont l’âge moyen est de 36 ans, sont cultivées sur un terroir de graves profondes. La vinification est réalisée en cuve inox, puis le vin est élevé 12 mois en barriques françaises dont 30% sont neuves.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot