BONDAR - Junto GSM 2020
Bondar Wines se situe dans la région de McLaren Vale, dans la zone Fleurieu en Australie du Sud. Le domaine a été créé en mars 2012 par André Bondar et sa femme Selina Kelly. Les principales influences d'André proviennent de son expérience à Adélaïde Hills en tant que vigneron principal chez Nepenthe Wines, et de son temps passé dans le nord du Rhône, en France, au Domaine Alain Graillot. Selina a débuté sa vie professionnelle en tant qu'avocate mais s'est vite rendu compte que ce n'était pas fait pour elle. Elle se reconvertit et travaille en tant que directeur marketing pour Yangarra et le nouveau label Hickinbotham Clarendon Vineyard, puis à Hentley Farm dans la région de Barossa. L’entreprise viticole familiale produit des vins dans les régions de McLaren Vale et Adelaide Hills. En mai 2013, ils achètent l'historique Rayner Vineyard à McLaren Vale, l'un des plus connus de la région. Les plantations de vignes remontent aux années 1950, lorsque la propriété appartenait à la famille Rayner, et sont composées principalement de Shiraz et Grenache.
Junto est un assemblage de Grenache (73%), Shiraz (13%), Mataro (12%) et Carignan (2%). Les raisins sont récoltés manuellement et manipulés avec douceur en cave. La fermentation et l’élevage sont réalisées en vieux fûts de chêne.
Cépages : 73% Grenache, 13% Shiraz, 112% Mataro, 2% Carignan