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Languedoc-Roussillon > Côtes du Roussillon

Clos des Fées - Les Sorcières 2020
Côtes du Roussillon

Clos des Fées - LES SORCIERES 2020

Le Domaine du Clos des Fées est situé dans les Côtes-du-Roussillon, au pied des Pyrénées. Il a été créé par Hervé Bizeul en 1997, pour vivre jusqu’au bout sa passion du vin. Dès le mois d’Avril 1999, ses vins sont vendus en primeur. Le vignoble augmente un peu, il possède 7 hectares en production mais seulement 15.000 bouteilles en raison de petits rendements. Aujourd’hui, le vignoble du Domaine du Clos des Fées s’étend sur 30 hectares : 27,5 hectares plantés en rouge et 2,5 hectares plantés en blanc. Le Domaine est considéré comme le No. 1 en Roussillon.

Les Sorcières du Clos des Fées est un assemblage de Syrah (50%), Grenache (30%) et Carignan (20%). La Grenache et le Carignan sont issus de vieilles vignes de 40 à 80 ans, et la Syrah provient de jeunes vignes de moins de 25 ans. Les vendanges sont manuelles puis une macération pré-fermentaire à basse température en cuve inox de 128 hectolitres avec remontages quotidiens est mise en place. Les macérations durent de 15 à 21 jours avec une extraction douce. La fermentation malolactique est totale. Le vin est ensuite élevé en cuve, sur lies fine pendant 8 mois. Une très légère dose de soufre est ajoutée à la mise en bouteille.

Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Carignan


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129.00 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
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FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Rouge
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Côtes du Roussillon
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +0.65 € / unité à ma cagnotte
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