Château ANGÉLUS 1995
Le millésime 1995 marque une période importante dans l’histoire contemporaine de Château Angélus, alors solidement installé parmi les références de Saint-Émilion. La propriété familiale s’étend sur la côte sud de l’appellation, dans un amphithéâtre naturel où les sols argileux et argilo-calcaires offrent des conditions particulièrement favorables au merlot et au cabernet franc. Ce dernier occupe historiquement une place majeure dans le vignoble et constitue l’un des éléments distinctifs du style d’Angélus. En 1995, une climatologie favorable associée à des rendements maîtrisés a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité tout en conservant des équilibres précis. La propriété a d’ailleurs retenu le terme « L’Harmonie » pour caractériser cette récolte. Le vin s’inscrit dans un registre classique de Saint-Émilion, où la richesse du merlot rencontre la fraîcheur et la complexité aromatique du cabernet franc. Après trois décennies d’évolution, le millésime exprime désormais pleinement la dimension tertiaire et la finesse attendues d’un grand Bordeaux arrivé à maturité.
Château Angélus 1995 repose sur un assemblage parfaitement équilibré de 50 % de merlot et 50 % de cabernet franc. Les vendanges se sont déroulées du 15 au 27 septembre, après une saison qui avait permis d’obtenir des raisins mûrs et particulièrement équilibrés. Le merlot apporte une matière ample, une texture généreuse et un fruit profond, tandis que le cabernet franc structure le vin par sa fraîcheur et son caractère naturellement mentholé. La forte proportion de ce dernier donne également à l’ensemble une remarquable tenue après plusieurs décennies de bouteille. La structure tannique, importante dans la jeunesse, s’est progressivement fondue pour laisser place à une texture plus soyeuse et harmonieuse. Le fruit conserve de la présence, mais s’accompagne désormais de nuances évoluées qui donnent davantage de profondeur au vin. Cette combinaison de maturité, de fraîcheur et de complexité explique la remarquable longévité de ce 1995.
La robe présente aujourd’hui un grenat profond aux nuances rubis évoluées et légèrement tuilées sur le disque. Le bouquet associe la mûre, le pruneau et le cassis à des notes de cèdre, de tabac blond, de cuir fin et d’épices. Avec l’aération apparaissent des touches de truffe, de sous-bois, de réglisse et une fraîcheur mentholée caractéristique du cabernet franc mature. La bouche reste ample et enveloppante, portée par des tanins désormais assagis qui donnent une texture veloutée. Les fruits noirs évolués se mêlent au cacao, au bois précieux et aux épices, tandis qu’une acidité persistante préserve l’équilibre de l’ensemble. La finale se montre longue, harmonieuse et complexe, avec des nuances de tabac, de graphite et de fruits confits. Château Angélus 1995 gagnera à être ouvert avec précaution et accompagnera parfaitement un pigeon rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un lièvre à la royale, un ris de veau aux morilles ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc
