Château ANGÉLUS 1995
Årgangen 1995 markerer en vigtig periode i Château Angélus' moderne historie, som dengang var solidt etableret blandt Saint-Émilions referencer. Den familieejede ejendom strækker sig over den sydlige skråning af appellationen, i et naturligt amfiteater, hvor ler- og ler-kalkholdige jordbundsforhold giver særligt gunstige betingelser for Merlot og Cabernet Franc. Sidstnævnte har historisk haft en vigtig plads i vinmarken og udgør et af de karakteristiske elementer i Angélus' stil. I 1995 gjorde en gunstig klimaforhold kombineret med kontrollerede udbytter det muligt at opnå druer med stor modenhed, samtidig med at præcise balancer blev bevaret. Ejendommen valgte endda udtrykket "Harmoni" for at karakterisere denne høst. Vinen følger en klassisk Saint-Émilion-stil, hvor Merlots rigdom møder Cabernet Francs friskhed og aromatiske kompleksitet. Efter tre årtier med udvikling udtrykker årgangen nu fuldt ud den tertiære dimension og finesse, som forventes af en stor Bordeaux, der er nået sin modenhed.
Château Angélus 1995 bygger på en perfekt afbalanceret blanding af 50 % Merlot og 50 % Cabernet Franc. Høsten fandt sted fra 15. til 27. september efter en sæson, der gjorde det muligt at opnå modne og særligt afbalancerede druer. Merlot bidrager med en fyldig krop, en generøs tekstur og dyb frugt, mens Cabernet Franc strukturerer vinen med sin friskhed og naturligt mentholagtige karakter. Den høje andel af sidstnævnte giver også vinen en bemærkelsesværdig holdbarhed efter flere årtier på flaske. Tanninstrukturen, som var markant i ungdommen, er gradvist smeltet sammen og har givet plads til en mere silkeagtig og harmonisk tekstur. Frugten bevarer sin tilstedeværelse, men ledsages nu af udviklede nuancer, der giver vinen større dybde. Denne kombination af modenhed, friskhed og kompleksitet forklarer den bemærkelsesværdige holdbarhed af denne 1995-årgang.
Farven viser i dag en dyb granatrød med udviklede rubinagtige nuancer og let teglfarvede toner ved kanten. Bouqueten kombinerer brombær, blomme og solbær med noter af cedertræ, blond tobak, fint læder og krydderier. Ved luftning træder noter af trøffel, underskov, lakrids og en mentholagtig friskhed frem, som er karakteristisk for moden Cabernet Franc. Smagen forbliver fyldig og omsluttende, båret af nu blidgjorte tanniner, der giver en fløjlsagtig tekstur. De udviklede mørke frugter blander sig med kakao, ædelt træ og krydderier, mens en vedvarende syre bevarer balancen. Eftersmagen er lang, harmonisk og kompleks med nuancer af tobak, grafit og kandiseret frugt. Château Angélus 1995 vil have gavn af forsigtig åbning og vil passe perfekt til stegt due, oksefilet med kantareller, kongehare, kalvebrisler med morkler eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 50 % Merlot, 50 % Cabernet Franc
