ROKU - Gin - Japanese Gin - 43%
La maison Suntory occupe une place centrale dans l’histoire moderne des spiritueux japonais. Fondée en 1899 par Shinjiro Torii, l’entreprise s’est d’abord fait connaître par ses whiskies avant d’étendre son savoir-faire à d’autres catégories de spiritueux. Roku Gin est élaboré dans la distillerie d’Osaka par les équipes de la House of Suntory, qui appliquent une approche artisanale attentive à la sélection des ingrédients et aux méthodes de distillation. Ce gin japonais s’inscrit dans la philosophie esthétique japonaise du respect des saisons, appelée shun, qui consiste à utiliser les ingrédients au moment précis où leur expression aromatique est optimale. Le nom Roku signifie « six » en japonais et fait directement référence aux six botaniques emblématiques du Japon intégrées dans sa recette. Même la bouteille hexagonale rappelle ce chiffre et symbolise l’équilibre entre ces ingrédients. Avec ce gin, Suntory propose une interprétation japonaise du gin contemporain, mêlant tradition occidentale et identité botanique locale.
Roku Japanese Gin est un gin distillé affichant un degré d’alcool de 43 %. Sa composition associe des botaniques classiques du gin, notamment le genièvre, les agrumes et certaines épices, à six ingrédients typiquement japonais récoltés selon le cycle des saisons. On y retrouve la fleur de sakura et la feuille de sakura pour le printemps, les thés verts sencha et gyokuro pour l’été, le poivre sansho pour l’automne et le zeste de yuzu pour l’hiver. Chaque famille botanique est distillée séparément afin d’extraire au mieux ses composés aromatiques avant l’assemblage final du gin. Cette méthode permet de préserver l’identité de chaque ingrédient tout en construisant un équilibre global. Les distillats sont ensuite assemblés pour obtenir un profil harmonieux où le genièvre structure l’ensemble sans masquer les nuances florales et végétales. Le résultat est un gin japonais qui combine l’expression traditionnelle de la catégorie avec des ingrédients caractéristiques de la gastronomie japonaise.
À la dégustation, Roku Gin présente un nez délicat dominé par des notes florales de fleur de cerisier accompagnées d’agrumes évoquant le yuzu. Des nuances végétales rappelant le thé vert apportent une dimension fraîche et légèrement herbacée. En bouche, la texture apparaît souple et soyeuse, soutenue par la structure du genièvre et par une fraîcheur agrumée persistante. Le poivre sansho introduit une touche épicée subtile qui dynamise l’équilibre général. L’ensemble conserve une belle précision aromatique avec une finale fraîche et légèrement poivrée. Roku Gin peut se déguster pur pour apprécier la complexité de ses botaniques, mais il se prête particulièrement bien à un gin tonic où ses notes d’agrumes et de thé vert s’expriment avec clarté. Il est également utilisé dans des cocktails classiques où un gin aromatique et équilibré est recherché.
