Las 33 hectáreas de viñedo de Château Troplong Mondot, un Saint-Émilion clasificado B Grand Cru, son casi una anomalía en una denominación donde el tamaño medio es inferior a 10 hectáreas. Están ubicados en la colina de Mondot que se eleva a 100 metros, en la meseta de piedra caliza que rodea el pueblo, así como en la fuerte pendiente que llega a la costa de Pavía . En definitiva, terruños excepcionales, bien expuestos y drenados.
En estos suelos encontrarás sílex, calizas, arcillas , todo lo apreciado por las 3 variedades de uva de esta cuvée, merlot, cabernet franc y cabernet sauvignon, la primera con un 90% y las otras dos con 5% cada uno.
Tras una vendimia manual cuidadosamente seleccionada, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados antes de la crianza en barricas nuevas de 3 cuartos durante un período de 12 a 24 meses según la estructura de la añada .
Potente, estructurado, con taninos amplios y complejos, con una nariz de trufas y moras, el primer vino de Château Troplong Mondot es uno de los mejores logros de Saint-Émilion.