De 33 hectare wijngaarden van Château Troplong Mondot, een Grand Cru uit Saint-Émilion geclassificeerd als B, zijn bijna een anomalie in een appellatie waar de gemiddelde grootte minder dan 10 hectare is. Ze bevinden zich op de Mondot-heuvel die 100 meter hoog is, op het kalkplateau dat het dorp omringt, evenals op de steile helling die tot aan de Pavie-kam loopt. Kortom, uitzonderlijke terroirs, zowel goed blootgesteld als gedraineerd.
In deze bodems vindt u kiezels, kalksteen en klei, allemaal zaken die de 3 druivensoorten van deze cuvée waarderen: merlot, cabernet franc en cabernet sauvignon, waarbij merlot 90% uitmaakt en de andere twee elk 5%.
Na een zorgvuldig handmatige selectie van de oogst vindt de vinificatie plaats in thermogeregelde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping in voor driekwart nieuwe vaten gedurende 12 tot 24 maanden, afhankelijk van de structuur van het oogstjaar.
Krachtig, gestructureerd, voorzien van brede en complexe tannines, met een neus van truffel en bramen, is de eerste wijn van Château Troplong Mondot een van de mooiste prestaties van Saint-Émilion.