De 33 hektar vingårdar på Château Troplong Mondot, en Grand Cru från Saint-Émilion klassad B, är nästan en anomali i en appellation där den genomsnittliga storleken är under 10 hektar. De ligger på Mondot-kullen som når 100 meter, på den kalkhaltiga platån som omger byn samt på den branta sluttningen som sträcker sig upp till Pavie-kammen. Kort sagt, exceptionella terroirer, både väl exponerade och dränerade.
I dessa jordar hittar du flinta, kalksten och lera, alla saker som de tre druvsorterna i denna cuvée uppskattar: merlot, cabernet franc och cabernet sauvignon, där merlot står för 90% och de två andra för 5% vardera.
Efter en noggrant sorterad manuell skörd sker vinifieringen i termoreglerade rostfria ståltankar innan en lagring i nya fat, till tre fjärdedelar nya, under en period på 12 till 24 månader beroende på årgångens struktur.
Kraftfull, strukturerad, med breda och komplexa tanniner, med en doft av tryffel och björnbär, är Château Troplong Mondots första vin en av de vackraste prestationerna i Saint-Émilion.