CLOS FOURTET 2019
Le Clos Fourtet se encuentra en Saint-Emilion , en la región de Burdeos. Fue clasificado Premier Grand Cru Classé en la clasificación Saint-Emilion. Anteriormente llamado Camp Fourtet ("Pequeño Fuerte"), fue diseñado para proteger la ciudad de Saint-Emilion en la Edad Media. La elaboración del vino en la propiedad se inició en el siglo XVIII. Le Clos Fourtet sufrió varios cambios de propietarios durante el siglo XX antes de ser comprado por la familia Cuvelier en 2001. El viñedo cubre 20 hectáreas en una sola pieza y se maneja de manera sostenible con el uso de tratamientos orgánicos y métodos biodinámicos, no certificados. Los suelos de la finca son fertilizados naturalmente por sus vacas y el ecosistema se ve reforzado por la presencia de flores y arbustos silvestres.
Clos Fourtet 2019 es un coupage de Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (7%) y Cabernet Franc (3%) . La fermentación de la uva se realiza en bayas enteras y en depósitos de acero inoxidable. La fermentación tiene una duración de 22 a 30 días con punzonado manual. La crianza dura entre 14 y meses, en barricas nuevas por la mitad, barricas de 1 vino (48%) y jarra (2%).
Variedades de uva: 90% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc