CLOS FOURTET 2019
Le Clos Fourtet est situé à Saint-Emilion, dans la région de Bordeaux. Il a été classé Premier Grand Cru Classé au classement de Saint-Emilion. Anciennement appelé Camp Fourtet (« Petit Fort »), il a été conçu pour protéger la ville de Saint-Emilion au Moyen Âge. La vinification à la propriété a commencé au 18ème siècle. Le Clos Fourtet a connu plusieurs changements de propriétaires au cours du 20ème siècle avant d'être racheté par la famille Cuvelier en 2001. Le vignoble s'étend sur 20 hectares d'un seul tenant et est géré en lutte raisonnée avec l’utilisation de traitements biologiques et méthodes biodynamiques, non certifiés. Les sols du domaine sont fertilisés naturellement par leurs vaches et l’écosystème est renforcé par la présence de fleurs sauvages et arbustes.
Le Clos Fourtet 2019 est un assemblage de Merlot (90%), Cabernet Sauvignon (7%) et Cabernet Franc (3%). La fermentation des raisins se produit en baies entières et en cuve inox. La cuvaison dure de 22 à 30 jours avec pigeages manuels. L’élevage dure entre 14 et mois, en barriques neuves pour la moitié, barriques de 1 vin (48%) et jarre (2%).
Cépages : 90% Merlot, 7% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc