Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2019
Beliggende i Sydlige Korsika, i hjertet af Taravo-dalen og i en højde på cirka 100 meter, er Domaine Abbatucci blandt de ældste vinmarker på øen. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, huser den 20 hektar store ejendom en unik samling af , som bidrager til bevarelsen af øens vinavlstradition. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger principperne for biodynamik siden 2000, herunder udelukkende manuel høst og brug af kun indfødte gærtyper under vinificeringen.
Alte Rosso Blanc (tidligere kaldet « BR ») er lavet af Barbarossa, dyrket på granitjord med nordvestlig eksponering. Jean-Charles Abbatucci arbejder biodynamisk med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med sin fåreflok. De håndhøstede druer sorteres omhyggeligt og presses direkte i hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår i 600 liters demi-muids. Modningen varer 9 måneder på bærmen, hvorefter vinen lagres 2 måneder i tank efter sammensætning af de bedste partier. Til sidst lagres den min. 6 måneder på flaske.
Druesort: 100% Barbarossa