Domaine ABBATUCCI - Alte Rosso 2019
Beliggande i Sydkorsika, i hjärtat av Taravo-dalen och på en höjd av cirka 100 meter, är Domaine Abbatucci en av de äldsta vingårdarna på ön. Bestående huvudsakligen av emblematiska druvsorter som Vermentino, Sciacarello och Nielluccio, rymmer den 20 hektar stora egendomen en unik samling av som bidrar till bevarandet av öns vinodlingstradition. Vinodlingen och vinifieringsteknikerna följer principerna för biodynamik sedan 2000, med bland annat enbart manuell skörd och användning av endast inhemska jäststammar under vinifieringen.
Alte Rosso Blanc (tidigare kallad « BR ») är gjord på Barbarossa, odlad på granitjord med nordvästlig exponering. Jean-Charles Abbatucci arbetar biodynamiskt med influenser från fytoterapipraktiker: plöjning med häst och kontroll av vintergräs med sin fårhjord. De handplockade druvorna sorteras noggrant och pressas direkt i hela klasar. Den alkoholiska jäsningen sker i 600 liters demi-muids. Lagringen varar 9 månader på jästfällningen och sedan lagras vinet 2 månader i tank efter sammansättning av de bästa partierna. Slutligen lagras det minst 6 månader på flaska.
Druvsort: 100% Barbarossa