Château DUHART-MILON ROTHSCHILD 2019
En Pauillac, Château Duhart-Milon ocupa un terroir de gravas profundas situado en la prolongación de las parcelas de Château Lafite Rothschild. Cuarto Grand Cru Classé en 1855, la propiedad pertenece a los Domaines Barons de Rothschild Lafite desde 1962 y desde entonces ha beneficiado de un importante trabajo de reestructuración del viñedo. El cabernet sauvignon domina naturalmente el ensamblaje y encuentra en los suelos gravosos de Pauillac condiciones ideales para desarrollar profundidad, frescura y longevidad. El merlot completa el conjunto aportando más cuerpo y suavidad en el centro de boca. La influencia del estuario de la Gironda favorece una maduración regular y limita los excesos térmicos, elemento esencial en las añadas soleadas. El estilo de Duhart-Milon se distingue por una arquitectura clásica, una expresión directa de la fruta y una capacidad para evolucionar lentamente en botella. La añada 2019 conjuga madurez, densidad y frescura en un registro particularmente armonioso.
Château Duhart-Milon Rothschild 2019 ensamblaje 70% cabernet sauvignon y 30% merlot. Esta alta proporción de cabernet sauvignon da al vino una estructura precisa y persistente, dominada por grosella negra, grafito y especias finas. El merlot aporta más volumen y redondez, contribuyendo al equilibrio del centro de boca. Las diferentes parcelas se vinifican por separado para preservar su identidad antes de la composición del ensamblaje definitivo. La extracción se realiza con medida para construir la estructura sin endurecer los taninos naturalmente maduros en esta añada. La crianza en barricas de roble francés acompaña progresivamente el vino y afina su textura respetando la expresión de la fruta. El 2019 posee hoy una bella cohesión, pero su densidad y equilibrio le dan aún un importante potencial de evolución.
El color presenta un granate profundo con reflejos rubí aún intensos. La nariz se abre con grosella negra, mora y ciruela negra, luego desarrolla matices de cedro, grafito y violeta. La aireación hace aparecer progresivamente tabaco rubio, regaliz, cacao y finas notas especiadas. La boca está estructurada y precisa, con taninos finos que dan profundidad sin cargar el conjunto. El cabernet sauvignon aporta tensión y longitud, mientras que el merlot redondea la materia y refuerza su carácter aterciopelado. El final se prolonga en frutos negros, especias, grafito y un ligero toque ahumado, en un registro muy clásico de Pauillac. Château Duhart-Milon Rothschild 2019 acompañará un carré de cordero asado, un filete de ternera con boletus, una paloma, un magret de pato o una caza de pluma.
Variedades: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
