Château DUHART-MILON ROTHSCHILD 2019
À Pauillac, Château Duhart-Milon occupe un terroir de graves profondes situé dans le prolongement des parcelles de Château Lafite Rothschild. Quatrième Grand Cru Classé en 1855, la propriété appartient aux Domaines Barons de Rothschild Lafite depuis 1962 et bénéficie depuis lors d’un important travail de restructuration du vignoble. Le cabernet sauvignon domine naturellement l’encépagement et trouve dans les sols graveleux de Pauillac des conditions idéales pour développer profondeur, fraîcheur et longévité. Le merlot complète l’ensemble en apportant davantage de chair et de souplesse au milieu de bouche. L’influence de l’estuaire de la Gironde favorise une maturation régulière et limite les excès thermiques, élément essentiel dans les millésimes solaires. Le style de Duhart-Milon se distingue par une architecture classique, une expression droite du fruit et une capacité à évoluer lentement en bouteille. Le millésime 2019 conjugue maturité, densité et fraîcheur dans un registre particulièrement harmonieux.
Château Duhart-Milon Rothschild 2019 assemble 70 % de cabernet sauvignon et 30 % de merlot. Cette forte proportion de cabernet sauvignon donne au vin une trame précise et persistante, dominée par le cassis, le graphite et les épices fines. Le merlot apporte davantage de volume et de rondeur, tout en contribuant à l’équilibre du cœur de bouche. Les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leur identité avant la composition de l’assemblage définitif. L’extraction est conduite avec mesure afin de construire la structure sans durcir des tanins naturellement mûrs dans ce millésime. L’élevage en barriques de chêne français accompagne progressivement le vin et affine sa texture tout en respectant l’expression du fruit. Le 2019 possède aujourd’hui une belle cohésion, mais sa densité et son équilibre lui donnent encore un potentiel d’évolution important.
La robe présente un grenat profond aux reflets rubis encore soutenus. Le nez s’ouvre sur le cassis, la mûre et la prune noire, puis développe des nuances de cèdre, de graphite et de violette. L’aération fait apparaître progressivement le tabac blond, la réglisse, le cacao et de fines notes épicées. La bouche est structurée et précise, avec des tanins fins qui donnent de la profondeur sans alourdir l’ensemble. Le cabernet sauvignon apporte tension et longueur, tandis que le merlot arrondit la matière et renforce son caractère velouté. La finale se prolonge sur les fruits noirs, les épices, le graphite et une légère touche fumée, dans un registre très classique de Pauillac. Château Duhart-Milon Rothschild 2019 accompagnera un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf aux cèpes, un pigeon, un magret de canard ou un gibier à plume.
Cépages : 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
